Het vetbeperkte dieet binnen het Verdify ID is aan te raden aan mensen die hun vetinname willen beperken. In deze dieetoptie is de hoeveelheid totaal vet gelimiteerd. Daarnaast is de hoeveelheid verzadigd vet en transvet beperkt, zoals in het gezonde dieet. Een gezond dieet met een vermindering van de hoeveelheid totaal vet, verzadigd vet en transvet wordt vaak aangeraden aan mensen met hartfalen en te hoog cholesterol.

Vetten zijn, samen met koolhydraten en eiwitten, de belangrijkste macronutriënten in ons dieet. Het zorgt voor energie, maar is ook belangrijk voor een verzadigd gevoel, de structuur van cellen en vetoplosbare vitaminen zoals vitamine A, D, E en K [1- 3]. Vet kan voorkomen in zowel plantaardige als dierlijke voedingsmiddelen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende vetsoorten: verzadigd vet, transvet, enkelvoudig onverzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet en cholesterol.

Cholesterol, verzadigd vet en transvet worden geassocieerd met overgewicht, diabetes en hartziekten. Daarentegen staan onverzadigde vetten bekend om hun positieve bijdrage aan de gezondheid [4]. Cholesterol en de meeste verzadigde vetten zijn vooral te vinden in dierlijke producten, zoals vette vleessoorten en volvette zuivelproducten. Transvetten zijn voornamelijk te vinden in erg bewerkte producten, zoals koek of harde margarine [2, 3].

Zoals benoemd staan onverzadigde vetten positief bekend. Dat komt doordat deze gelinkt zijn aan de preventie van hart- en vaatziekten. Goede bronnen van enkelvoudig onverzadigd vet zijn olijfolie, avocado en noten. Verder zijn onverzadigde vetten zijn te vinden in bijvoorbeeld zalm, makreel, walnoten en verschillende soorten plantaardige olie [2, 3]. Hoewel er geen aanbevolen hoeveelheid is voor onverzadigde vetzuren, adviseert de Richtlijnen Goede Voeding deze vetsoorten zoveel mogelijk te gebruiken voor het vervangen van verzadigde vetsoorten en transvet [5].

​

Dieetkenmerken

​

 

• De recepten die vallen onder het vetbeperkte dieet van Verdify zijn gebaseerd op de landelijke Richtlijnen Goede Voeding [5]. Hierdoor is er onder andere een maximum van 10% verzadigd vet en 1% transvet per recept.

• Daarnaast wordt er een maximum van 35% totaal vet aangehouden.

• Er wordt standaard een maximale zoutinname gehanteerd van 6 gram per dag. Mocht u dit willen verlagen naar een maximum van 5 gram, dan is het mogelijk om het vetbeperkte dieet te combineren met het zoutbeperkte dieet in uw Verdify ID.

​

Wetenschappelijke achtergrond

​

Het vetbeperkte dieet aangeboden door Verdify is gebaseerd op de Richtlijnen Goede Voeding [5] en de dieetbehandelingsrichtlijn voor hartfalen [6].

​

Disclaimer

​

De aangeboden recepten hebben geen medische functie en dienen niet ter vervanging van doktersadvies. Verdify raadt aan dit dieet enkel te volgen onder de begeleiding van een diëtist.

​

Referenties

​

1. Carvalho.C.C. & Caramujo, M.J. (2018). The various roles of fatty acids. Molecules. 23(10):2583.

2. Voedingscentrum. (z.d.). Vetten. Geraadpleegd op 17 maart 2021, van: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vetten.aspx

3. MVO (z.d.). Vetten en vitamines. Geraadpleegd op 17 maart 2021, van: https://www.mvo.nl/vetten-en-vitamines#:~:text=Er%20zijn%20vier%20in%20vet,gezonde%20mensen%20dagelijks%20nodig%20hebben.

4. Siri-Tarino, P.W. Sun,Q. Hu, F.B. Krauss, R.M. (2010) Saturated fatty acids and risk of coronary heart disease: modulation by replacement nutrients. Curr Atheroscler Rep. 12(6): p. 384-90.

5. Gezondheidsraad. (2015). Richtlijnen goede voeding 2015. Den Haag: Gezondheidsraad (publicatienr. 2015/24).

6. B. Hovenga & S. Bosma. (2016). Richtlijn 25: Hartfalen. Geraadpleegd op 17 maart 2021, van https://www.dieetbehandelingsrichtlijnen.nl/richtlijnen/25HK_hartfalen_1.html